Кабачок не просто вкусный, а и полезный овощ. Начинает плодоносить он достаточно рано, потому оказывается на столах у многих. Узнав о пользе и вреде кабачков для здоровья, удастся составить на их основе правильный рацион. При отсутствии противопоказаний не следует отказываться от полезнейшей овощной культуры.
Калорийность и химический состав
Калорийность кабачков в сыром виде всего 24 ккал/100 г – одни из самых низкокалорийных овощей. Многочисленные сорта и гибриды овоща, несмотря на все внешние различия, по химическому составу схожи и имеют одну и ту же калорийность. Такая особенность позволяет выбрать сорт, вкус которого особенно нравится, и при этом не волноваться о том, что может пострадать фигура.
В процессе приготовления овоща энергетическая ценность его меняется из-за того, что он напитывается прочими продуктами. Так, калорийность жареных и тушеных кабачков, при условии что в них добавлены сливочное масло и сметана, может подскочить до 100, а то и 200 ккал на 100 г.
Высокая пищевая ценность кабачков определяется присутствием в их составе необходимых для здоровья человека веществ, почти 100% усвояемость которых обеспечивается формой, в какой они находятся в культуре. В кабачках содержатся следующие витамины:
- группы В,
- ретинол (А),
- аскорбиновая кислота (С),
- Е,
- биотин (Н),
- никотиновая кислота (РР).
Кроме этого, в составе растения присутствуют и незаменимые минеральные компоненты, главными из которых являются:
- кальций,
- молибден,
- калий,
- цинк,
- фосфор,
- литий,
- железо,
- натрий,
- магний.
В химическом составе кабачков есть и прочие полезные соединения. Научно доказано, что в овоще содержатся:
- пектины – эти вещества обладают уникальной способностью связывать и выводить из организма опасные токсины, а также радиоактивные вещества. При помощи пектинов из организма выводятся тяжелые металлы, который крайне вредны и провоцируют развитие раковых опухолей;
- клетчатка – эти растительные волокна, которых в составе кабачка очень много, не усваиваются и обеспечивают правильное перемещение влаги в кишечнике и полноценную перистальтику, что устраняет проблему запоров. Также клетчатка действует и по принципу губки, впитывая в себя холестерин и выводя его из организма, не допуская проникновения вещества в кровяное русло.
Таким образом, даже беглого изучения состава растения достаточно, чтобы понять, насколько оно полезно и незаменимо для здоровья, и что овощ должен присутствовать в меню каждого, кто старается питаться правильно.
Полезные свойства для организма
Польза кабачков для организма человека огромна. Основными ценными свойствами культуры являются ее действия, улучшающие состояние организма.
- Общее оздоровление и профилактика появления онкологических заболеваний. Такое действие связано с тем, что в составе растения присутствуют вещества, избавляющие человека от шлаков, плохого холестерина и токсинов. Достаточно неделю ежедневно есть кабачки, чтобы почувствовать общее улучшение самочувствия, что связано непосредственно с освобождением организма от вредных веществ.
- Поддержание правильного уровня сахара у больных диабетом. Такое явление объясняется тем, что в овоще, даже молодом, содержатся активные природные сахара, которые, в отличие от глюкозы, не опасны для диабетика и при этом положительно воздействуют на сосуды и головной мозг.
- Улучшение состава крови. Высокий процент железа в составе кабачков делает их нужными при анемии. Также культура помогает активировать работу системы кроветворения и тем самым не просто улучшить состав крови, а и устранить ее недостаточность, которая не редко сочетается с анемией.
- Избавление от отеков, нормализация давления и предупреждение появления камней. Такое широкое действие кабачков связано с наличием в их составе веществ, обеспечивающих мочегонный эффект. Из организма при регулярном употреблении овоща выводятся все лишние соли, а также удаляется жидкость из межклеточного пространства. Улучшение в состоянии при лечении отеков отмечается уже через 10-15 дней регулярного поедания кабачков в количестве не менее 150 г в день.
- Улучшение состояния нервной системы и активация выработки гормона счастья. Это свойство полезно, когда начинается депрессия, или отмечаются повышенная возбудимость, нервозность и нарушения сна. Также культура полезна и при частых стрессах, когда нервная система оказывается постоянно перегруженной. Особенно выражено такое действие оказывают семечки.
- Предупреждение появления повреждений желудочно-кишечного тракта. Кабачки отлично заживляют мелкие ранки на слизистой и не допускают развития серьезных эрозий тканей. Из-за этого считается, что культура помогает предотвратить язву желудка, даже при наличии склонности к ней.
- Укрепление сосудистых стенок. Никотиновая кислота, входящая в состав, помогает предупредить повышение ломкости сосудов и оказывает профилактическое действие против инфарктов и инсультов, которые сегодня стали встречаться даже в молодом возрасте. Также способность очищать сосудистые стенки от холестериновых бляшек позволяет не допустить появление атеросклероза сосудов.
- Повышение иммунитета. Обилие витаминов в составе кабачка положительно влияет на иммунную систему человека, укрепляя ее естественным образом. Отмечено, что даже при склонности к вирусным инфекциям, при регулярном употреблении овоща частота болезней значительно сокращается, как и их продолжительность.
- Предупреждение преждевременного старения. Такое действие обеспечивается антиоксидантами, которые поддерживают организм в хорошем состоянии, а также препятствуют развитию раковых новообразований.
- Расщепление жировых отложений. Для снижения веса кабачки полезны не только из-за малой калорийности и хорошей сытности (ее обеспечивает клетчатка), но и свойства разрушать жировые отложения даже в сложных местах, таких как бедра. При употреблении культуры можно избавиться и от целлюлита, который является серьезной проблемой для многих женщин. Людям которые страдают от лишнего веса культура необходима.
- Восстановление кожи. Сок, отжатый из свежего кабачка, помогает восстановить поврежденную кожу и быстро снять неприятные ощущения. Это средство действует эффективнее специальных препаратов при солнечном ожоге, а также раздражениях и мелких ссадинах. Использовать кабачок в таком виде следует как примочки.
Всем перечисленным полезное действие кабачка на организм не ограничивается. Свойства, описанные выше, – это только самые выраженные и быстро замечаемые человеком.
Женщин
Для женского здоровья культура особенно необходима, так как позволяет предупредить определенные проблемы в половой сфере, а также не допустить развитие возрастного недержания мочи, от которого часто страдают представительницы слабого пола в возрасте старше 55 лет.
При регулярном употреблении кабачков происходит улучшение тонуса сфинктера мочевого пузыря, что необходимо для предотвращения возрастной проблемы. Если же недержание уже имеет место, то при употреблении овоща происходит снижение интенсивности самопроизвольного мочеиспускания.
Польза для репродуктивной системы связана с нормализацией работы яичников, на которые действуют растительные гормоны из состава кабачка. Благодаря этому удается наладить цикл и устранить сильную болезненность в период менструации.
Кроме того, поможет культура и в усилении кровообращения в органах малого таза, а значит и избавит от хронических воспалительных процессов.
То, что кабачки полезны для женщин, доказано и подтверждено.
Употреблять культуру можно в любом возрасте.
Детей
Кабачок представляет интерес и в детском питании, так как очень благотворно влияет на состояние детского организма. Культура хорошо переносится детьми, и потому ее включают в прикорм очень рано. Кабачковое пюре, которое дают детям, позволяет им не страдать от проблем с животиком при изменении рациона и переходе с материнского молока на обычную пищу.
Кроме этого, культура, по причине высокого содержания минеральных соединений, необходима для полноценного формирования костного скелета у ребенка и предупреждения преждевременного разрушения зубов.
В период адаптации к детскому саду или школе овощи помогают общему укреплению организма и минимизации стресса. Риск того, что ребенок, попав в коллектив, начнет болеть, при этом также снижается.
Полезные свойства кабачка способствуют формированию крепкого здоровья с детства.
Мужчин
На мужской организм овощ также оказывает полезное действие, помогая в сохранении здоровья предстательной железы, от доброкачественного разрастания которой страдает большинство мужчин старше 40 лет, что многократно повышает риск появления злокачественных новообразований. Также овощ помогает организму легче переносить нагрузки и не отзываться на них болезнями сердца.
Кабачки повышают уровень тестостерона в организме и тем самым улучшают потенцию и предупреждают раннее облысение. Необходим мужской гормон и для того, чтобы не набирать лишний вес. Если он уже есть, то включив в ежедневный рацион кабачки, избавиться от него станет намного проще.
Положительное влияние оказывает овощ и на сперматозоиды. Он не только повышает их количество в семенной жидкости, а делает их более активными, что помогает в оплодотворении яйцеклетки. Из-за этого на этапе планирования ребенка включение кабачка в рацион мужчины очень полезно.
Отдельное внимание надо уделить тому, что культура способствует быстрому расщеплению и выведению из организма спирта, и потому рекомендуется при употреблении большой порции алкоголя включать в закуску блюда из кабачка.
Польза кабачков при беременности
При беременности кабачки относятся к списку разрешенных продуктов. Они особо полезны для организма беременной женщины и позволяют предупредить многие нарушения в состоянии. Главные положительные качества кабачка для организма будущей матери такие:
- предупреждение появления отеков – их возникновение, особенно на позднем сроке, доставляют массу проблем и могут серьезно ухудшать состояние женщины, приводя к серьезному повышению давления, что не комфортно и очень опасно. При регулярном же употреблении овоща устраняется нарушение в обмене жидкости и отеки не развиваются. В результате нормального водного обмена также снижается интоксикация организма и полностью, или очень значительно, убираются проявления токсикоза;
- улучшение состояния сосудов и повышение гемоглобина – такое действие овоща позволяет не допустить кровотечений из-за повысившейся ломкости сосудов и общего нарушения состояния по причине анемии;
- снятие нервозности – в период беременности нервная система женщины оказывается особенно подвижной и ранимой. Для облегчения эмоциональной нестабильности и поддержания нормального состояния нервной системы будет очень кстати ежедневный салат со свежим кабачком.
- Предупреждение запоров – их возникновение сильно беспокоит на поздних сроках и может значительно ухудшать состояние женщины. Когда же в меню включен кабачок, то проблема проходит сама и при этом очень мягко. В отличие от послабляющих препаратов, он не вызывает привыкания и не может нанести вреда ребенку;
- обеспечение нужного количества витаминов и минералов, которые необходимы для того, чтобы плод мог полноценно развиваться. Высокая пищевая ценность продукта помогает значительно снизить риск развития у ребенка физических уродств и умственной отсталости. Кабачки при беременности особенно нужны, если другие овощи по каким-то причинам употребляются в малом количестве.
Отдельное внимание надо уделить кабачкам кормящим матерям. Культура не будет вызывать у малыша колик и при этом поможет активировать максимальную выработку грудного молока.
Использование при похудении
Кабачки при похудении употреблять стоит в сыром виде, добавленными в салат, так как в этом случае они сохранят максимум пользы и не наберут лишних калорий. Есть салат надо утром и вечером.
Полезно также регулярно пить сок из овоща. Однако вводить такой продукт надо постепенно, чтобы не спровоцировать понос. Также вредны и моно-диеты.
Польза и вред сырых кабачков
Максимальную пользу приносят кабачки именно в сыром виде. Они не теряют веществ из своего состава и помогают оздоровить весь орагнизм.
Вред от них будет только в том случае, если пренебречь определенными противопоказаниями или питаться одной только культурой, исключив из своего меню прочие продукты. Сырые кабачки если правильно выбрать сорт, окажутся даже вкуснее огурцов.
Полезны ли жареные кабачки?
Пользы от жареных кабачков орагнизм точно не получит. Такое питание высококалорийное и перегружает печень. Если очень хочется приготовить именно жареный кабачок, то стоит рассмотреть вариант жарки без масла. Не стоит увлекаться овощем в таком виде, так как от него не будет пользы, а вот вред очевиден.
Польза и вред кабачкового сока
Польза кабачкового сока такая же, как и у свежего овоща, но только из-за высокой концентрации действие его будет более агрессивным.
Применять такое средство лучше всего в том случае, если имеются стойкие запоры, при которых нужна быстрая помощь. В жару сок стоит пить, разбавив водой в 3 раза, для утоления жажды и устранения дефицита минералов.
В день можно выпить до 2 литров такого напитка. При желании в него могут быть добавлены другие соки и мята.
Сок из кабачка может нанести вред, если пить его более рекомендованного количества.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на то, что кабачки отличаются особой пользой для организма человека, есть у них еще и противопоказания. Соблюдение их обязательно, так как иначе можно серьезно подорвать свое здоровье, вызвав обострение болезней. Главные ограничения на употребление кабачков следующие:
- язва желудка в острой фазе;
- гастрит в период обострения и 2 недели после него;
- повышенная кислотность желудка;
- пиелонефрит;
- камни в мочевыводящей системе;
- патологии желчного пузыря;
- острые воспаления желудочно-кишечного тракта;
- аллергическая реакция на кабачки – бывает крайне редко, так как в продукте практически полностью отсутствуют вещества, которые способны вызвать аллергию.
Кабачки, полезные свойства и противопоказания которых должен знать каждый, не могут употребляться, если есть сомнения относительно состояния здоровья. В этом случае стоит предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. Без этого культура может нанести вред.
Кабачки заслуживают того, чтобы быть включенными в ежедневный рацион, но только в сыром виде. Многие сорта сегодня имеют десертный вкус мякоти, что позволяет, есть их, не готовя. Особенно это относится к цукини.
Источник: https://OgorodGid.ru/kabachok/polza-i-vred-kabachkov
Кабачки — польза и вред для организма, свойства и противопоказания
Изначально кабачок, как декоративное растение, был завезен в Европу из Центральной Америки, и, наравне с картофелем, выращивался в ботанических садах для красоты. Прошло немало времени, пока ученые пришли к выводу, что кабачок является не только вкусным, универсальным плодом для кулинарии, но и содержит много полезных свойств и может применяться в народной медицине.
Польза кабачков для ЖКТ и сердечно-сосудистой системы неоценима, при этом они практически не имеют противопоказаний, что позволяет их употреблять в любом виде, и не способны принести вред организму, при условии их умеренного потребления.
Химический состав и общие полезные свойства кабачков
Кабачок на 95% состоит из жидкости. На остальные проценты приходится широкий спектр витаминов и химических элементов.
Состав
Кабачок содержит необходимые организму органические вещества и незаменимые минеральные компоненты. Среди них:
- витамины группы B, играющие большую роль в клеточном обмене веществ;
- ретинол — улучшает зрение, состояние кожи, рост костей и волос;
- аскорбиновая кислота — необходима для здорового функционирования соединительных и костных тканей;
- токоферол — защищает клеточные мембраны от окисления;
- биотин — регулирует белковый, жировой баланс;
- никотиновая кислота — участвует в окислительно-восстановительных реакциях;
- кальций — составляет основу костной ткани, регулирует внутриклеточные процессы;
- молибден — усиливает синтез аминокислот;
- калий — поддерживает кислотно-щелочной и водный баланс;
- цинк — способствует продуцированию спермы и тестостерона;
- литий — поддерживает углеводный и жировой обмен, иммунную систему;
- железо — присутствует в гемоглобине, обеспечивающем транспортировку кислорода с кровью к внутренним органам;
- натрий — обеспечивает мембранный транспорт.
Энергетическая ценность продукта
Кроме витаминов и полезных соединений, кабачок содержит другие необходимые нутриенты. Основные из них представлены:
- Пектинами, обладающими возможностью связывать, а затем выводить опасные токсины, радионуклиды, которые провоцируют образование злокачественных опухолей.
- Клетчаткой, способствующей правильной перистальтике пищеварительных органов. Также пищевые волокна предупреждают появление запоров, выводят плохой холестерин.
БЖУ, калорийность и применение при похудении
Продукт характеризуется низкой калорийностью, что не только предупреждает появление лишних килограммов, но и способствует их сбросу. Для лиц, придерживающихся диеты, кабачок станет самым лучшим блюдом, которое активизирует перистальтику кишечника и метаболизм.
При использовании овоща для похудения не рекомендуется подвергать его кулинарной обработке с применением какого-либо вида масла.
Энергетическая ценность 100 грамм кабачка невысокая — 17 ккал, однако различные способы кулинарной обработки могут ее существенно увеличить. Например, жареный либо тушеный овощ, приправленный сливочным маслом и сметаной, увеличивает этот показатель в 10 раз.
Калорийность приведена в таблице:
100 г Ккал
| свежий | 17 |
| вареный | 23,7 |
| паровой | 23 |
| запеченный | 24 |
| на гриле | 53 |
Наиболее калорийным станет тушеный овощ — почти 70 ккал.
Кабачок относится к продуктам диетического питания, его энергетическая ценность несколько увеличивается или уменьшается от вида температурной обработки. Пищевая ценность 100 г продукта:
- белки — 0,6 г;
- жиры — 0,3 г;
- углеводы — 4,6 г.
Лечебные свойства
Состав уникального овоща делает его незаменимым продуктом для диабетиков, которым противопоказано высокое количество углеводов и жиров. Полезен он страдающим избыточным весом из-за низкой калорийности.
Лечебные свойства кабачка:
- активизирует кровообращение, образование эритроцитов, повышается иммунитет у лиц старшего возраста, блокируется развитие катаракты, мышечной атрофии, улучшается естественная терморегуляция организма;
- предупреждает появление отеков и проблем кровеносных сосудов, заболевания дыхательных путей, глаз, воспалений различной природы, укрепляется функция миокарда;
- нормализует функционирование многих органов, укрепляется нервная система, костные ткани, зубы.
Кабачки помогают выводить шлаки, желчь из печени, способствуют быстрому выздоровлению после пищевых и других отравлений.
Некоторые особенности употребления кабачков
Овощ легко усваивается организмом человека из-за низкого содержания жира, отсутствия холестерина и водянистой структуры. Эти качества позволяет его употреблять диабетикам, беременным и кормящим женщинам.
Для женщин, при беременности и ГВ
При ежедневном употреблении сырых кабачков на завтрак и ужин у женщин улучшится цвет и эластичность кожи лица, а также будет снижаться лишний вес. При менопаузе, когда происходят сильные скачки гормонального фона, овощ насытит организм нужными витаминами и микроэлементами, которые помогут смягчить ее протекание.
При введении этого продукта в рацион уменьшаются воспалительные процессы в области малого таза и болезненные ощущения в критические дни, улучшится работа яичников.
Полезные вещества кабачка принесут большую пользу беременной. Они поддерживают здоровье женщины, помогают внутриутробному развитию плода, формированию его жизненно важных органов.
Продукт оказывает положительное влияние на протекание каждого триместра беременности:
- в первом не вызывает приступы тошноты, благодаря низкой калорийности, быстрой усвояемости организмом;
- во втором — насыщает организм витаминами, микроэлементами, предостерегает от появления запоров, сопровождающих беременность;
- последний триместр характеризуется появлением отечности, которую кабачок без труда выводит вместе с солями из организма.
Овощ обладает сильным мочегонным действием, поэтому во время беременности необходимо больше употреблять белковой пищи.
В период лактации нельзя им злоупотреблять. Усиленное выведение жидкости провоцирует утрату элементов калия и магния, регулирующих работу миокарда.
Для мужчин
Кабачок вправе считаться мужским овощем. Его полезные свойства выявляются в усилении мужской потенции, помогают синтезировать тестостерон. В пожилом же возрасте предупреждают заболевания сердца, атеросклероз, патологии печени.
Для детей
В детском возрасте культура поможет организму противостоять внешним инфекциям, способствует росту ребенка. Неокрепший кишечник хорошо воспримет кабачок с находящимися в его составе пектинами.
Нутриенты улучшают работу кишечника, чем объясняется отсутствие запоров, проблем пищеварения, часто сопутствующих в раннем возрасте.
Основные противопоказания и вред кабачков для организма
Кабачок является универсальным и безопасным продуктом для всех возрастных групп, он идеален для первого прикорма грудничков. Однако его излишнее употребление в сыром виде приносит для здоровья вред. Ограничениями использования этой культуры являются следующие патологии:
- острые язвы желудка;
- обостренный гастрит;
- повышенная кислотность;
- пиелонефрит любого характера протекания;
- мочекаменная болезнь;
- заболевания желчного пузыря;
- воспалительные процессы органов пищеварения;
- аллергические реакции.
Сок свежего кабачка приводит к раздражению желудка, выводит из организма калий.
При указанных нарушениях рекомендуется употреблять только тушеный, отварной или приготовленный на пару овощ. Однако перед этим следует посетить лечащего врача и получить консультацию.
Как правильно употреблять овощ
Кабачок обладает многими лечебными свойствами, предупреждает развитие некоторых заболеваний, но это происходит только при правильном его употреблении.
Сколько нужно съесть в день
Несмотря на то, что медики советуют больше уделять внимания этому овощу, все-таки ограничивают ежедневное использование кабачков. Взрослому человеку рекомендуется употреблять в день не более полутора килограммов овоща при условии, что он собран на своем приусадебном участке. Если же покупать магазинный продукт, то лучшим будет тот, который реализуется в сезон их урожая.
При панкреатите
Протекание острой формы заболевания не предусматривает употребления даже диетических блюд из кабачков. Овощами можно дополнить рацион в виде пюре по истечении 2 недель после болевого приступа. Начальная порция должна составлять столовую ложку, через неделю норму можно довести до 3 ложек. Хронический панкреатит допускает употребление овоща в любом виде, кроме жареного.
Нежелательно употреблять кабачковую икру, консервированные овощи, по причине большой концентрации уксуса и различных специй.
При диабете
При сахарном диабете кабачок станет незаменимым продуктом. Его можно употреблять в любом виде, вплоть до икры, желательно домашнего приготовления. Однако ежедневно съедать более 0,5 кг овоща не рекомендуется.
При болезнях ЖКТ и от изжоги
Низкокалорийный овощ, богатый пищевыми волокнами — настоящая находка для людей с проблемами органов пищеварения. Кабачок адсорбирует токсины, не до конца переваренную пищу и выводит их естественным путем. Предупредить приступы изжоги поможет стакан свежевыжатого сока из кабачка.
Ежедневно рекомендуется принимать не более 300 г тушеных или паровых кабачков без специй.
Распространенные вопросы
Полезен ли жареный кабачок?Жареный овощ очень вкусный, но содержит повышенное количество калорий, перегружает печень. Если прибегать к такому блюду, следует рассмотреть способ без использования масла, например, приготовление на сковороде-гриль.
Как правильно выбирать и хранить овощ?Кабачки следует покупать только в период плодоношения — со второй половины мая по июль. Приобретенные раньше или позже овощи еще не насыщены либо уже начали терять витамины, что происходит в ближайшие 12 часов после их сбора.
Плоды не должны быть крупными — максимум 20 см и весом до 350 г каждый. Желтовато-зеленоватый или зелено-коричневый оттенок говорит о спелости и хорошем качестве продукта. Хранят овощ в холодильной камере, погребе при температуре 0-+5°C не больше двух недель.
Для продления хранения его помещают в пакет и завязывают, причем перед закладкой в холодильник овощ мыть не рекомендуется.
Сохраняются ли полезные свойства при заморозке?Оптимальным временем заморозки плода считается четыре месяца, за которые теряется не более 20% полезных свойств, из них половина приходится на аскорбиновую кислоту.
Кабачок является немногим из овощей, употребление которого практически не имеет ограничений. При кратковременной или длительной заморозке плод теряет лишь небольшую часть витаминов и полезных микроэлементов.
Источник: https://sveklon.ru/polza-i-vred-kabachkov
Полезные свойства кабачка, состав, пищевая ценность, рекомендации, вред для организма
Родиной кабачков принято считать Америку, где они выращивались еще 3 тыс. лет до н. э. Раньше плоды не употреблялись в пищу. Их собирали и сушили. После чего отбирали семена и использовали в качестве приправы. Когда кабачок появился в Европе, он был оценен по достоинству и из него начали готовить изысканные блюда. Он быстро вошел в дорогую средиземноморскую кухню.
Сейчас кабачки выращивают практически во всех странах. Его польза была доказана давно, а вкус зависит больше от повара, чем от самого растения. Кабачки могут быть зеленого, желтого и белого цвета продолговатой формы.
Химический состав кабачка
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 24 кКал
- Белки: 0,6 гр
- Жиры: 0,3 гр
- Углеводы: 4,6 гр
- Пищевые волокна: 1 гр
- Органические кислоты: 0,1 гр
- Вода: 93 гр
- Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
- Моно- и дисахариды: 4,6 гр
- Зола: 0,4 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
Макроэлементы:
- Кальций: 15 мг
- Магний: 9 мг
- Натрий: 2 мг
- Калий: 238 мг
- Фосфор: 12 мг
Витамины:
- Витамин PP: 0,6 мг
- Бэта-каротин: 0,03 мг
- Витамин A (РЭ): 5 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,03 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,03 мг
- Витамин B5 (пантотеновая): 0,1 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 14 мкг
- Витамин C: 15 мг
- Витамин E (ТЭ): 0,1 мг
- Витамин H (биотин): 0,4 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,7 мг
Польза кабачка
Кабачок регулирует водный баланс организма, выводит лишнюю жидкость. Полезен кабачок людям, имеющим заболевания ЖКТ. Входящие в его состав малое количество органических кислот не раздражают желудок и кишечник. Хорошо выводится и нормализует пищеварение.
Интересно! Из мякоти, кожуры и цветков кабачка делают лечебные отвары и настойки. Например, отвар из цветков применяется для лечения заболеваний кожи — лишая, сыпи, глубоких угрей. Сок кабачка приводит в порядок нервы, избавляет от депрессивного состояния и угнетения.
Кабачки положительно влияют на кровеносную систему, принимая участие в обновлении крови. Растение борется с быстрым развитием атеросклероза. Особенно полезен кабачок людям пожилого возраста.
Врачи рекомендуют обязательное употребление кабачка в пищу людям, больным на гипертонию, разную степень заболеваний печени и почек. Выводит из организма холестерин, радионуклиды и токсины.
Кабачок принято считать диетическим продуктом. Малое количество углеводов, содержащиеся в нем, приносят большую пользу для диабетиков. В связи с низкой калорийностью продукта, диетологи настоятельно его рекомендуют для снижения веса и борьбы с ожирением.
После употребления кабачков, появляется ощущение сытости и заполненности желудка. Благодаря такому действию растения не возникает желания лишний раз поесть, и соответственно, вес уходит. Также имеет мочегонное действие, что положительно сказывается при лечении отеков.
Кабачок используют в косметологии. Множество дорогих масок для лица приготовлены на его основе. Это обусловлено тем, что кабачки имеют сильный увлажняющий эффект. В состав домашних увлажняющих масок входит только мякоть кабачка, которая способна улучшить цвет кожи, омолодить, нормализовать микроциркуляцию крови и кровеносных сосудов лица.
Важно! Кабачок не содержит аллергена, поэтому считается идеальным овощем для детей. Грудничкам для первого прикорма дают исключительно пюре из кабачка.
Вред кабачка
Нельзя употреблять в пищу кабачок в сыром виде. Так он сильно раздражает слизистые оболочки. Несмотря на положительный эффект растения при расстройстве органов пищеварения, сырой кабачок окажет весомый вред людям, имеющим язву или гастрит.
При почечной недостаточности употребление кабачка в пищу обязательно должно быть согласовано с лечащим врачом, иначе болезнь может только усугубиться. Такое действие обусловлено большим содержанием калия в кабачке, а при почечной недостаточности, нарушается его вывод из организма.
Рекомендации
При покупке кабачков ориентируйтесь на размер, кожуру и плодоножку. Если он нужен для салата, лучше взять молодой и небольшого размера (до 20 см). Кожура молодого кабачка не должна быть твердой и поврежденной. Проверить его молодость можно слегка надавив ногтем на кожицу. Если она сразу проткнулась — кабачок молодой. Зрелые кабачки большего размера и идеально подходят для длительного хранения.
Важно! Плодоножка кабачка говорит о том, как давно был сорван плод. Если она зеленого цвета— кабачок свежий, сухая или потемневшая — овощ хранится уже давно.
Молодые кабачки немного отличаются вкусом от зрелых. Молодые более сочные, но в то же время и хранятся они намного меньше. Молодой кабачок при комнатной температуре хранится всего 2–3 дня. Зрелые кабачки с толстой кожицей будут свежими 7 дней.
В идеале, хранить кабачки нужно при температуре 4–6 С. Хорошо хранятся кабачки в холодильнике. В нем они не теряют полезные свойства и будут вкусными до трех недель.
- Если размещать кабачки в погребе с необходимыми условиями содержания — температурой 5 С, 80% влажностью и отсутствием конденсата, кабачки будут свежими полгода.
- Чтобы насытиться кабачками в зимнее время, а также получить все витамины, их консервируют, маринуют, делают варенье, кабачковую икру, зимние салаты.
Источник: https://okeydoc.ru/kabachki-polza-i-vred/
Польза и вред кабачков для здоровья человека: свойства сока, семечек
Кабачки относятся к самым распространенным культурам на приусадебных участках. Они представляют собой небольшие вытянутые плоды преимущественно зеленого оттенка. В них содержится высокая концентрация витаминов и минералов. Польза кабачков для организма человека настолько велика, что их можно употреблять даже детям.
Химический состав
Пищевая ценность цукини:
- количество белков на 100 г овоща – 1,5 г;
- уровень жиров достигает 3 мг;
- углеводы составляют 30 мг.
Помимо пищевой ценности овоща, можно изучить его химический состав. Описание указывает на то, что в плодах этого полезного представителя семейства тыквенных содержатся 4 главных элемента:
- железо. Уровень этого вещества достигает 40 мг в 100 г. Этот элемент необходим человеческому организму для улучшения иммунной и кровеносной систем;
- калий. Этого элемента в составе свежих кабачков 24 г. Это вещество положительно сказывается на мышечной ткани и нервной системе человека. Если в Вашем организме будет достаточное количество калия, Вам будет намного проще избавиться от депрессии, бессонницы или приступов ярости;
- витамина С в составе кабачка всего 1,5 г, но это не значит, что его полезность будет минимальной. Человеку будет достаточно такого количества, чтобы восстановить поврежденные ткани организма и привести в норму состояние десен;
- витамин В – это необходимый элемент, который помогает клеткам организма быстрее восстанавливаться. Благодаря этому витамину у человека улучшается метаболизм и снижается риск заболевания диабетом. Количество этого витамина в составе кабачков – всего 1,4 г.
Калорийность
Как и в подавляющем большинстве овощных культур, в кабачках калорийность невысокая. В 100 г продукта содержится всего 17 ккал.
Такие овощи подходят как для диабетиков, так и людей, которые следят за своей фигурой. Можно есть в большом количестве такие продукты, не беспокоясь об ожирении или повышении сахара в крови.
Польза для организма человека
Кабачки – это сельскохозяйственное растение, которое не только дает стабильный и хороший урожай, но и содержит высокую концентрацию полезных микроэлементов и витаминов.
Все полезные свойства такого продукта перечислить невозможно, их огромное количество, но с уверенностью можно сказать, что такие овощи должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе любого человека.
Для детей
Не только в мякоти, но и в семечках, а также в кожуре свежих кабачков содержатся те элементы, которые помогают детскому организму лучше развиваться. Они существенно улучшают иммунную систему ребенка, снижая риск заболевания вирусными инфекциями.
Нужно каждый день в рацион детей добавлять этот полезный продукт, т.к. не сформированный до конца организм хорошо усваивает его. Ребенку важно получать регулярно пектин, которого довольно много в кабачках. Это вещество положительно сказывается на пищеварительной системе малыша.
Нередко родители сталкиваются с такой проблемой, когда у малыша развивается запор или другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Чтобы не кормить малыша таблетками или сиропами, можно заменить их на кабачковые блюда (суп, кашу или пюре). Такое питание позволит нормализовать стул и избавит от проблем с кишечником.
Для женщин
Овощ можно использовать в косметических целях
Полезные свойства свежих кабачков положительно сказываются на организме женщин. Особенно тех, которые достигли менопаузы. Употребление сока или семечек кабачков поможет устранить перепады настроения и нормализовать уровень гемоглобина. В результате самочувствие улучшается и менопауза становится практически незаметной.
Огромная польза кабачков наблюдается относительно репродуктивной системы женщин. Если употреблять сок, мякоть, цветы или семечки кабачков, можно существенно уменьшить боль во время менструаций. Эти продукты помогают устранить воспаления в области таза и яичников. Благодаря этому снижается риск развития опухолей в женских половых органах.
Некоторые женщины используют масло семян желтых кабачков или сок этого продукта в косметических целях. Регулярные маски помогут устранить морщины и омолодить кожу лица, а маски для волос устранят проблему секущихся кончиков.
Для беременных
Кабачки – это овощи, которые положительно сказываются на женском организме в период лактации или беременности. В каждом триместре польза культуры раскрывается по-разному:
- в 1-м триместре, когда женщину беспокоит токсикоз, кабачковый сок будет снижать частоту тошноты;
- во 2-м – употребление семечек положительно сказывается на формировании плода;
- в 3-м, когда в организме женщины происходит накопление жидкостей, сок и мякоть кабачков помогут вывести лишнюю жидкость и избавят женщину от отеков.
Для мужчин
Полезные свойства кабачков помогают мужчинам повышать потенцию. Если каждый день есть по 5 семечек или выпивать 1 ст. кабачкового сока, то снижается риск развития простаты или других воспалительных процессов в половых органах мужчины.
Этот овощ способствует активной выработке тестостерона. Он выводит из организма мужчины все токсины, что увеличивает продолжительность его жизни. Чтобы проводить профилактику заболеваний печени или сердца, мужчины должны каждый день употреблять семена кабачка. Лучше всего это делать натощак.
Употребление при диете
Этот овощ полезен и для людей, которые стараются следить за своим весом. Его применяют те, кто активно борется с лишними килограммами. Т.к. большую часть состава кабачка занимает вода (около 90 %), этот продукт помогает выводить жидкость из организма, что снижает вес.
Во время диеты запрещено готовить кабачок на растительном масле или жире животных. Если Вы будете соблюдать это правило, кабачки помогут Вам ускорить обмен веществ, улучшат работу кишечника и поспособствуют снижению веса.
Лечебные свойства
Польза кабачков известна с древних времен. Во время лечебной диеты врачи рекомендуют употреблять блюда, приготовленные из этих овощей.
Это связано с тем, что в составе продукта небольшое количество калорий и практически нет жиров, поэтому нет риска ухудшения самочувствия.
Для работы ЖКТ
Если человек страдает от заболеваний в области кишечника, то кабачковые культуры должны обязательно присутствовать в его рационе. Среди заболеваний, которые лечат с помощью мякоти или сока кабачков, выделяют:
- гепатит;
- плохой метаболизм;
- холецистит.
Если Ваш желудок ослаблен после хирургического вмешательства, то блюда из кабачков должны обязательно присутствовать в рационе. Благодаря низкой калорийности, они будут хорошо усваиваться организмом. Можно употреблять кабачковые продукты после отравления. Они помогут Вам избавиться от токсинов.
Для сердечно-сосудистой системы
Если Вы страдаете от сердечных заболеваний, старайтесь часто есть кабачки. Объяснить эту рекомендацию можно тем, что в составе овоща присутствует калий.
Это вещество положительно сказывается на работе сердца, нормализует кровеносное давление и регулирует уровень кислот в крови. Калий помогает выводить лишний холестерин, чтобы сердце работало в полную силу, без каких-либо ощущений дискомфорта.
Для лечения сахарного диабета
В составе кабачка присутствует большое количество витаминов. Т.к. нет в нем грубой клетчатки, поджелудочная железа остается незагруженной. В результате Ваш организм сам будет вырабатывать достаточное количество инсулина, что снизит вероятность развития сахарного диабета.
Минералы, которые содержатся в семечках или мякоти кабачков, усиливают стенки сосудов, поэтому они помогают предотвратить осложнение сахарного диабета.
Недостаток овоща, в особенности магазинного, заключается в большом количестве нитратов. Чтобы они пагубно не влияли на Ваш организм, перед употреблением поместите нарезанный продукт в раствор из соли на 40 мин.
Профилактика онкологических заболеваний
Все знают, что излечить рак практически невозможно, поэтому необходимо проводить любую профилактику онкологии. Учитывая то, что в составе кабачков содержится большое количество каротина, он поможет улучшить Вашу иммунную систему.
Сильный иммунитет – это важный фактор в профилактике онкологических заболеваний и других воспалительных процессов.
Если Вы используете этот овощ для профилактики рака, употребляйте его только сырым или приготовленным на пару. Во время жарки снижается количество полезных микроэлементов, и Вы можете только усугубить свое состояние.
Для печени
Особое внимание нужно обращать на кабачок после праздников. Обычно на застольях присутствует большое количество алкоголя и жирной еды, что негативно отражается на состоянии печени.
В составе овоща есть пищевые волокна, которые помогают всем вредным веществам быстрее выводиться из Вашего организма. Блюда из кабачков понижают уровень желчи, поэтому уменьшается риск развития камней в желчном пузыре.
Вред кабачков и противопоказания
Полезных свойств у кабачка огромное количество, но он характеризуется и противопоказаниями и может принести огромный вред человеческому организму. Грудным детям нельзя давать этот продукт, т.к. это может спровоцировать аллергию у малыша.
Противопоказания касаются и тех, кто страдает от заболеваний почек или болеет панкреатитом. Запрещен сырой продукт, если у Вас была обнаружена язва или гастрит. Если съесть большое количество свежего овоща, то это может принести вред. У человека развиваются диарея, рвота, насморк и кашель.
Если Вы относитесь к аллергикам, непереносимость продукта может вызвать у Вас анафилактический шок.
Несмотря на огромную пользу кабачков, они могут нанести вред организму, поэтому постарайтесь с умом употреблять блюда из этого овоща или же заранее пройдите обследование у врача. Никогда не занимайтесь самолечением в домашних условиях, чтобы не причинить себе еще большего вреда.
Источник: https://pro100ogorod.ru/kabachki/polza-dlya-zdorovya.html
Польза и вред кабачков: неприметные борцы с инфарктом! Применение кабачков с максимальной пользой для здоровья
Польза кабачков состоит не только в их приятном и нежном вкусе, который мы привыкли ощущать в супах или рагу, или в качестве гарнира, но кабачки используют и в народной медицине.
- Так, кабачки полезны в виде припарок при царапинах, как бальзам при ревматизме, для улучшения кровообращения и снижения уровня холестерина, а также при многих других заболеваниях.
- Вред кабачков при правильном употреблении не доказан, поэтому их назначают даже грудным детям как первый прикорм.
- В качестве источника пищи кабачки обеспечивают очень высокую концентрацию питательных веществ, их пользу для организма мы опишем ниже.
Кабачки: состав, калорийность, как применяют
Кабачки представляют семейство тыквенных, и, с точки зрения ботаники, считается ягодой. Но в кулинарии и в народе его принято называть овощем. Принадлежащие к виду тыквы обыкновенной, кабачки поражают своей плодовитостью и разнообразием сортов.
С ранней весны и до самой поздней осени вкусные кабачки присутствуют в изобилии на прилавках рынков и магазинов.
Изобретательные хозяюшки выдумали множество вкусных рецептов с кабачками, но далеко не все задумывались о пользе и питательной ценности этого универсального овоща.
Одновременно с чувством насыщения человеческий организм получает пользу от кабачков в виде низкой калорийности (всего 25 кКал). Именно низкая калорийность и насыщенность клетчаткой делает кабачки полезным для похудения продуктом.
Ниже приводится количество питательных веществ, присутствующих в 100 граммах сырых кабачков:
- Белки: 0,6 г
- Углеводы: 3,6 г
- Жиры: 0,3 г
- Витамин С: 11 мг
- Польза кабачков состоит отнюдь не в большом количестве витаминов в общем, а в насыщенности витамином С и калием, которые повышают иммунитет и регулируют уровень сахара в крови и артериальное давление.
Витаминный и минеральный состав кабачков и польза для организма:
- Витамин С, содержащийся в кабачках в большом количестве, помогает при заболеваниях глаз, астме, цинге, кровоподтеках, воспалении.
- Фолат, калий, марганец и витамин А способствуют нормальному функционированию всех систем человеческого организма.
- Витамины В6 и рибофлавин поддерживают нервную систему.
- Содержащийся в кожуре кабачков бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами и помогает защитить клетки от окислительного повреждения.
- Магний и фосфор способствуют формированию и поддержанию плотности костей.
Как применяют кабачки в кулинарии
Кабачки становятся полезными при приготовлении некоторых блюд, внося в их вкус некую изюминку.
Макароны. При помощи специальной шинковки можно в считанные минуты приготовить собственные «кабароны», достаточно лишь снимать шинковкой поперечные слои кабачков. Готовую «лапшу» из кабачков отварить несколько минут в воде с чесноком, сливками, цедрой лимона и приправами. Подавать к фрикаделькам.
Торты и выпечка. Кабачки полезные свойства проявляют даже в хлебе и других хлебобулочных изделиях.
Супы. Идеальный вариант на ужин – суп из кабачков. Он успокаивающе действует на кишечник, убирая вздутие и газы.
Гарнир. Кабачки, запеченные с сыром, очень вкусно дополняют жареное мясо или рыбу.
Салаты. В большинстве салатов с масляной заправкой кабачки «смотрятся» идеально.
Чтобы получить кабачок ингредиентом салата, его нужно нарезать, обжарить в оливковом масле 4 минуты, смешать с тремя каплями уксуса, обжаренным болгарским перцем, кедровыми орешками, кинзой и базиликом.
Полученную заправку из кабачков с низкой калорийностью добавить к нарезанным листьям салата и кусочкам творога. Все перемешать, и можно использовать даже как основное блюдо на обед.
Использование цвета кабачков. Действительно, цветы кабачка пригодны в пищу. Так как они быстро портятся, их не продают в магазинах, но если у вас есть собственные кусты кабачков в огороде, то непременно воспользуйтесь этой возможностью. Цветы кабачков жарят, фаршируют, и даже используют в салатах (отличный вкус в сочетании с авокадо).
Кабачки не нужно очищать. Отрезав каждый конец овоща, вы получаете готовый к дальнейшему приготовлению овощ. Старайтесь не варить кабачки или готовить их в большом количестве воды, так как они становятся вязкими и теряют вкус.
Единственный нюанс кабачков: в отличие от тыквы, их нельзя есть сырыми. Они содержат химические вещества, которые защищают полезные для организма кабачки от вредителей, и придают горький вкус. Чтобы свести к минимуму потерю полезных веществ, перед поеданием кабачки бланшируют в кипятке.
Вкус у кабачков сладковатый, немного травяной. Чем меньшего размера вырастут кабачки, тем вкуснее и плотнее у них мякоть. В больших кабачках много семечек, они полны воды и получаются рыхлыми после приготовления.
Выбирать кабачки нужно, исходя из их размера (они должны быть тонкими и примерно одинаковой толщины по всей длине) и состояния кожицы (она должна быть гладкой на ощупь и глянцевой на вид).
Хранить кабачки с пользой для организма лучше в холодильнике или в прохладном темном месте, но лучше использовать сразу. По прошествии нескольких дней мякоть кабачков становится горькой.
Кабачки: в чём польза для организма?
В первую очередь кабачки полезны для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового диетического питания. Полезные свойства кабачков позволяют таким людям снабжать организм достаточным набором витаминов и минералов.
Улучшение работы желудка и кишечника
Как и другие виды тыквенных, кабачки содержат большой процент легкой клетчатки. Именно клетчатка обладает полезными свойствами для улучшения перистальтики – облегчает прохождение пищи по ЖКТ и устраняет такие проблемы, как запоры, вздутие живота, избыточное газообразование, и другие, более серьезные желудочно-кишечные патологии.
Поддержание сердечной мышцы
Клетчатка в кабачках также важный элемент в поддержании здоровья сердца, так как сохраняет природный баланс холестерина и устраняет «плохой» холестерин из систем организма, что снижает риск развития атеросклероза, инсультов и инфарктов.
Кроме того, витамин С в кабачках является важным элементом в создании коллагена, который является фундаментальным строительным материалом всего в организме, в том числе кровеносных сосудов, мышц и клеток, поэтому кабачки могут умеренно снижать артериальное давление и предотвращать закупорку артерий.
В одной тарелке кабачков содержится около 33% ежедневной нормы потребления витамина С.
Кабачки очень полезны большим количеством калия – в одной тарелке кабачков содержится около 295 миллиграмм, или 8% рекомендуемой дневной нормы. По данным Американской кардиологической ассоциации, калий помогает регулировать артериальное давление, так как уменьшает вредное воздействие натрия на организм. Снижается риск инсульта, и вероятность развития других сердечно-сосудистых заболеваний.
Профилактика онкологических заболеваний
Значительные уровни каротина, содержащиеся в кабачках, наделяют этот овощ антиоксидантными свойствами. Последние предотвращают негативные воздействия свободных радикалов в организме, приводящих к повреждению здоровой ДНК и превращению здоровых клеток в раковые. Каротин в сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин С) в кабачках обеспечивает двойной удар по свободным радикалам в организме.
Регулярное потребление овощей может помочь защитить организм от рака толстой кишки.
Предотвращение анемии и поддержание когнитивных функций
Высокие уровни железа в кабачках приводят к повышению энергетических запасов и уменьшают шансы развития анемии (дефицита железа).
Симптомы анемии включают слабость, усталость, когнитивные нарушения, мышечную боль, и более серьезные побочные эффекты.
Железо является ключевым компонентом красных кровяных клеток, и, если содержится в достаточных количествах в организме, повышает оксигенацию конечностей тела.
Профилактика остеопороза
Хотя кабачки не наделены широким спектром минералов в своем составе, в них содержится несколько ключевых минералов для здоровья костей, которые способствуют оптимальной минеральной плотности костной ткани. Это обусловливает обязательное наличие кабачков в рационе детей (чтобы кости правильно сформировались) и пожилых людей (для профилактики остеопороза или других костных заболеваний).
Нормализация веса
Кабачки обеспечивают организм пищевыми волокнами (клетчаткой), благодаря которым организм чувствует сытость, а также большим запасом жидкости и питательных веществ. В результате есть хочется реже, а калорийность кабачков при этом очень низка.
Кабачки: в чём вред для здоровья?
К радости любителей кабачков можно с уверенностью заявить: правильно приготовленные кабачки вред для организма не несут. Но есть несколько нюансов. Во-первых, вред от кабачков будет, если их есть сырыми.
Все дело в вышеописанных химических веществах, защищающих кабачки от вредителей. Смертельный исход для человека невозможен, а вот щенкам и котятам придется несладко. Во-вторых, кабачки, впрочем, как и другие овощи и фрукты, могут быть с ГМО.
Ученые говорят, что такие продукты потенциально вредны для организма.
Кабачки для детей: полезен или вреден
Детям кабачки дают с самого раннего возраста. Вреда детям от кабачков не будет никакого: овощ гипоаллергенный, питательный, но низкокалорийный. Кабачки полезны для детей своим мягким действием на ЖКТ, что делает его идеальным для первого прикорма грудничкам.
Кабачки: вред или польза для худеющих?
Не жареный, без масла и майонеза, кабачок – настоящая находка для худеющих и людей, нуждающихся в диетическом питании. Калорийность одной тарелки нарезанных кабачков – около 19 кКал.
Это вполовину меньше, чем в таком же количестве брокколи или брюссельской капусты.
И пусть кабачки не отличаются такими полезными свойствами как большинство зеленых овощей, их несомненное преимущество в разнообразии диетических блюд, которые можно из них приготовить.
Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/polza-i-vred-kabachkov-neprimetnye-bortsy-s-infarktom-primenenie-kabachkov-s-maksimalnoi-polzoi-dlia-zdorovia/
Источник:
